Westmalle er et trappistøl som brygges i klosteret Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart, i Westmalle nord i Belgia. Dette bryggeriet er det største av de syv klostrene som har rettigheter til å brygge trappistøl.
Klostret «Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Jezus»
ble grunnlagt 6. juni 1794, men ble ikke opphøyet til et kloster av
trappistordenen før 22. april 1836. Samme år begynte ølbryggingen,
opprinnelig kun til eget bruk, men i 1856 begynte man å selge øl
lokalt. Fra 1921 av begynte man å selge øl til forhandlere. Etter
dette har bryggeriet flere ganger blitt utvidet og modernisert,
sist i 2001.
Utvalg
Dubbel
- Flaske, 33 centiliter og 75 centiliter (Magnum)
- Fat, 30 liter og 50 liter
- Brun kork
- 7 prosent alkohol (2006)
- Brygget siden 1856
- Ølet har en mørk rødbrun farge og ettergjæres etter at det er
tappet på flaske.
Tripel
- Flaske, 33 centiliter og 75 centiliter (Magnum)
- Kremfarget kork
- 9,5 prosent alkohol
- Brygget første gang i 1934
- Dette er det mest kjente av Westmalles ølsorter. Det har en
dyp, men mild smak med en bitter note, og en klar, gyllen farge.
Ølet ettergjæres tre uker etter at det er tappet på flaske, og har
dermed det typiske bunnfallet av døde gjærceller.
- Mørk gul kork
- Ikke til salgs, men brygges to ganger i året og da kun til eget
bruk i klosteret.
- Lavt alkoholnivå
Ekstern
lenke