Itaipu (guarani: Itaipu, portugisisk: Itaipu, spansk: Itaipú; uttales: [itaiˈpu]) er et vannkraftverk i Paraná-elven på grensen mellom Brasil og Paraguay. Den øverste damlokasjonen er vannfallet Foz do Iguaçu i Brasil, mens byen Ciudad del Este i Paraguay er den nedre avgrensningen av anlegget.
Kraftverket driftes av selskapet Itaipu Binacional og er verdens største vannkraftverk . Bare det nye kinesiske anlegget, De tre kløfters demning, vil få en større vannkraftproduksjon med 18,2 GW mot Itaipu's 14,0 GW installert turbineffekt.
Installert effekt på 14 GW er fordelt på 20 turbiner hver på 700 MW. I 2000 produserte verket 93,4 TWh, som tilsvarer omlag 70% av hele Norges vannkraftproduksjon.
I forbindelse med kraftverket er det bygget en dam på 7 700 meters lengde og 196 meters høyde. Produksjonen startet i 1984.
