Eifel er en lav vulkansk fjellkjede vest i Tyskland. Den ligger i sørvestlige deler av Nordrhein-Westfalen og nordvest i Rheinland-Pfalz.
, en av innsjøene i Vulkaneifel.]]
Eifel grenser til elven Mosel i sør og til Rhinen i øst. I nord fortsetter kjeden som Hautes Fagnes (Hohes Venn) og i vest Ardennene. Ardennene og Eifel er egentlig den samme geologiske regionen og de er et enkelt vulkanfelt.
I tertiærtiden var Eifel et omfattende vulkanområde. Noen av åsene er vulkanske skorsteiner og innsjøene i området er tidligere vulkankrater. Det siste utbruddet fant sted for rundt 10 000 år siden. Vulkanismen i Eifel er skapt av et varmepunkt, et sted der varmt stoff fra dypt i mantelen stiger til overflaten. Forskning har vist at søylestrømen fremdeles er aktiv. Eifel-området stiger 1–2 mm hvert år. Tidligere hadde Eifel-vulkanene inaktive faser på 10 000 til 20 000 år mellom aktive faser, noe som tyder på at utbrudd her i fremtiden er mulige.
Det er flere kjeder innenfor Eifel:
Siden 2004 har et 110 km² stort område av Eifel vært en del av Eifel nasjonalpark.
En attraksjon i området er Eifelakvedukten, en av de lengste akveduktene i Romerriket, som gir byen Köln vann.